Produkt zum Begriff Molekularküche:
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Kleiner Atlas der Kulinarik (Liverani, Martina)
Kleiner Atlas der Kulinarik , Essen als universelle Sprache, die keine Grenzen kennt und Menschen verbindet Ravioli, Maultaschen oder Wan Tan - überall auf der Welt werden Teigtaschen befüllt und geliebt. Dass Geschmack keine Grenzen kennt, beweist die preisgekrönte Food-Expertin Martina Liverani in ihrem stimmungsvoll bebilderten kulinarischen Atlas. Sie schlendert mit uns durch die nach Curry duftenden Straßen Berlins, serviert uns einen sensationellen Macchiato im Kosovo und führt uns zu den gar nicht so französischen Ursprüngen des French Toast. Ihre köstlichen Geschichten zeigen, dass Freude am Kochen und am gemeinsamen Essen verbindet - ganz egal welcher Nation man angehört. Eine kulinarische Weltreise: eine Kartierung der Welt durch Essgewohnheiten und kulinarische Traditionen Kochen lebt von Vielfalt und Abwechslung - in Bezug auf Zutaten, Techniken und die Art des Genießens. Gemeinsam zu kochen und zu essen war schon immer eine brillante Methode, Menschen zusammenzubringen und Unterschiede zu überwinden. Essgewohnheiten definieren Regionen und Länder ebenso wie politische Grenzen, Sprache oder Geschichte. Essen lädt dazu ein, neue Kulturen zu entdecken und Menschen zu verstehen. Martina Liverani kartiert die Welt anhand von Lebensmitteln neu und nimmt uns in unterhaltsamen Geschichten zu kulinarischen Traditionen und Anekdoten zur Tischkultur mit auf eine kulinarische Reise rund um den Globus. Die Kulturgeschichte des Essens: Geschichten, Ideen und Spaziergänge rund um den Herd Die Kulturgeschichte des Essens beginnt mit Lebensmitteln und Gerichten, die man überall auf der Welt kennt und die in der ein oder anderen Art und Weise weltweit zubereitet werden: Brot, Pizza, Pasta, Reis, Huhn und Kaffee. Danach wendet sich die Autorin der kulinarischen Praxis zu. Sie untersucht den Einfluss von Kochen auf die Kultur einer Nation und umgekehrt den Einfluss von Kultur auf die Art zu Kochen und die Gerichte, die wir zu uns nehmen. Außerdem beleuchtet Sie, wie sich Essgewohnheiten im Laufe der Zeit gewandelt haben, wie kulinarische Tradition bewahrt werden kann und warum die Grenzen des Geschmacks immer wieder von neuem erweitert werden. Zuletzt widmet sich der kulinarische Atlas den Ritualen des Essens und Bewirtens und den sozialen Aspekte einer gemeinsamen Mahlzeit. Der Atlas zur Kulturgeschichte des Essens - ein köstliches Lesevergnügen und ein wahrer Augenschmaus! , Nachschlagewerke & Lexika > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Erscheinungsjahr: 20221020, Autoren: Liverani, Martina, Übersetzung: Köhler, Britta~Theis-Passaro, Claudia, Seitenzahl/Blattzahl: 240, Abbildungen: 100 farbige Abbildungen, Keyword: Essgewohnheiten; Rezepte; Küchen der ganzen Welt; Aromatik; Tischkultur; Esskultur; Küche weltweit; Essen weltweit; kulinarischer Atlas; Geschmack; Genuss; kulinarische Traditionen; Traditionen; Länderküchen; Sachbuch Essen; Sachbuch Kochen; Sachbuch Küche weltweit; kulinarische Welt; kulinarischer Reiseführer; kulinarische Weltreise; Kulturgeschichte des Essens; Gastfreundlichkeit; Essen und Trinken; Ernährung; Nahrung; gastronomischer Atlas; Speiseführer, Fachschema: Ernährung / Essen~Essen - Esskultur~Cultural Studies~Kulturwissenschaften~Wissenschaft / Kulturwissenschaften, Fachkategorie: Kulturwissenschaft: Sitten und Gebräuche~Sozial- und Kulturgeschichte~Nationale und regionale Küche, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Sonstiges, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Originalsprache: ita, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 231, Breite: 155, Höhe: 23, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0004, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 28.00 € | Versand*: 0 € -
Kreation und Depression
Kreation und Depression , Mit Beiträgen von Luc Boltanski , Ulrich Bröckling, Ève Chiapello, Gilles Deleuze, Diedrich Diederichsen, Alain Ehrenberg, Carl Hegemann, Tom Holert, Axel Honneth, Michael Makropoulos, Christoph Menke, Robert Pfaller, René Pollesch, Juliane Rebentisch, Andreas Reckwitz und Dieter Thomä Eigenverantwortung, Initiative, Flexibilität, Beweglichkeit, Kreativität sind die heute entscheidenden gesellschaftlichen Forderungen, die die Individuen zu erfüllen haben, um an der Gesellschaft teilnehmen zu können. Sie haben das alte Disziplinarmodell der Gesellschaft ersetzt, ohne dabei freilich die Disziplin abzuschaffen. An die Stelle einer Normierung des Subjekts nach gesellschaftlich vorgegebenen Rollenbildern ist der unter dem Zeichen des Wettbewerbs stehende Zwang zur kreativen Selbstverwirklichung getreten. Es scheint, dass sich Einstellungen und Lebensweisen, die einmal einen qualitativen Freiheitsgewinn versprachen, inzwischen so mit der aktuellen Gestalt des Kapitalismus verbunden haben, dass daraus neue Formen von sozialer Herrschaft und Entfremdung entstanden sind. Innere Leere, gefühlte Minderwertigkeit, Antriebsschwäche scheinen die Kehrseite der Erwartung zu sein, die Einzelnen mögen sich - unabhängig von ihren jeweiligen sozialen Voraussetzungen - in der Teilnahme am gesellschaftlichen Reproduktionsprozess zugleich flexibel und kreativ selbst verwirklichen. Durch diese Entwicklung ist insbesondere ein Verständnis menschlicher Freiheit in die Krise geraten, das sich aus Erfahrungen und Figuren des Ästhetischen speist: Aus der Perspektive der aktuellen Gesellschaftskritik ist die individualistische Auflehnung gegen das soziale Gesetz nach dem Modell der »Künstlerkritik« (Chiapello) heute ebenso problematisch wie die romantische Tradition, in der sie steht. Aber wie verhalten sich die aktuellen gesellschaftlichen Entwicklungen tatsächlich zu diesen ästhetischen Modellen und Traditionen der Kritik? Der Band widmet sich dem Stand ästhetischer Freiheit aus soziologischer, philosophischer, kulturtheoretischer und historischer Perspektive. , Studium & Erwachsenenbildung > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen
Preis: 24.90 € | Versand*: 0 € -
Monogrammstempel - Elegante Kreation - Trodat 4642
Individueller Text Kissen- und Textplattentausch möglich runder Stempel Der Monogrammstempel rund - Elegante Kreation - kann mit Ihrem Namen, der Adresse, einem persönlichen Logo und mit Ihren Initialen personalisiert werden. Der Abdruck findet oft Anwendung beim Abstempeln von Kuverts, Briefköpfen, Paketen und persönlichen Dankkarten. Außerdem besteht er aus einem selbstfärbendem Stempel (Textstempel Trodat Printy 4642, 42 mm) mit einem integrierten Stempelkissen für Tausende klare Abdrucke. Verwenden Sie unser Online-Tool, um Ihren Buchstabenstempel zu personalisieren. Sie erhalten dabei eine Vorschau, um den Abdruck, der für Sie erstellt wird, zu überprüfen. Sie können dabei aus zahlreichen Schriftarten und Schriftgrößen wählen. Wenn Sie schon einen fertig vorbereiteten Abdruck haben, können Sie diese Datei auch mit einer eigenen Funktion hochladen.
Preis: 44.60 € | Versand*: 3.60 € -
Aludibondbild EXPERIMENT III - bunt
· GREEN EXPERIMENT III · Metall · Druck auf Aluminium schwebend auf Aluminium · mehrfarbig · Made in Germany
Preis: 159.00 € | Versand*: 6.90 €
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Ist molekularküche wirklich ungesund?
Molekularküche an sich ist nicht ungesund, da es sich um eine Technik handelt, bei der Lebensmittel auf innovative Weise zubereitet werden. Allerdings kann der Einsatz bestimmter Chemikalien und Zusatzstoffe in der molekularen Küche potenziell gesundheitsschädlich sein, wenn sie in großen Mengen oder unsachgemäß verwendet werden. Es ist daher wichtig, dass Köche und Köchinnen, die molekulare Techniken verwenden, sich über die richtige Anwendung und Dosierung informieren.
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Was sind einige Rezepte für Molekularküche?
Ein beliebtes Rezept der Molekularküche ist zum Beispiel "Sphärische Oliven". Dabei werden Oliven mit Hilfe von Natriumalginat und Calciumchlorid in eine Gelkugel verwandelt. Ein weiteres bekanntes Rezept ist "Schokoladenluft", bei dem Schokolade mit Hilfe von Lecithin zu einer luftigen Schaummasse aufgeschlagen wird. In der Molekularküche werden auch gerne "Balsamico-Perlen" hergestellt, bei denen Balsamico-Essig mithilfe von Calciumlactat und Natriumalginat in kleine Gelkugeln verwandelt wird.
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Kannst du bitte das Referat über Molekularküche wiedergeben?
Die Molekularküche ist eine moderne Art des Kochens, bei der wissenschaftliche Prinzipien und Techniken verwendet werden, um neue Geschmackserlebnisse und Texturen zu schaffen. Dabei werden oft ungewöhnliche Zutaten und Zubereitungsmethoden eingesetzt, wie zum Beispiel das Verwenden von Stickstoff zur sofortigen Kühlung von Speisen. Die Molekularküche hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen und wird von vielen Spitzenköchen auf der ganzen Welt praktiziert.
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Was gibt es für Restaurants in Berlin, die Molekularküche anbieten?
In Berlin gibt es mehrere Restaurants, die Molekularküche anbieten. Ein bekanntes Beispiel ist das "Facil", das mit seinen innovativen Gerichten und kreativen Präsentationen beeindruckt. Ein weiteres Restaurant ist das "Horváth", das traditionelle österreichische Küche mit molekularen Elementen kombiniert. Das "Tim Raue" ist ebenfalls für seine Molekularküche bekannt und bietet eine moderne Interpretation der asiatischen Küche.
Ähnliche Suchbegriffe für Molekularküche:
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KOSMOS Limo-Uhr Experiment
Eine Digitaluhr gewinnt ihren Strom aus Limonade! Mit diesem Experimentierkasten entdecken Kinder von 8 bis 12 Jahren dass Strom nicht immer aus der Steckdose kommen muss. Schon beim Zusammenbau der Einzelteile aus dem Elektronik-Bausatz finden die Kinder heraus wie der Stromkreis der Uhr aufgebaut ist. Jetzt noch schnell die Limo holen und los geht’s!
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Das Weimar-Experiment (Mühlhausen, Walter)
Das Weimar-Experiment , Weimar war Experiment, Versuch, Aufbruch, Sprung in die Moderne. Die Geschichte der ersten deutschen Demokratie und ihres Endes ist komplex und bis heute wichtig für uns: War sie durch Fehler und Versäumnisse in der Gründungsphase zum Scheitern verurteilt oder hatte sie nicht doch bis zuletzt eine echte Überlebenschance? Walter Mühlhausen zeichnet die Entwicklungen der Weimarer Republik kompetent nach und liefert ein spannendes Bild einer von inneren Kämpfen zerrissenen, äußerlich bedrängten und ökonomisch belasteten Republik. Populistische Aktionen, Politikverachtung und gesellschaftliche Desintegration heute künden von einer Erosion des freiheitlich-demokratischen Grundkonsenses. Ein Blick auf das Scheitern von Weimar zeigt, wie fragil erkämpfte demokratische Ordnungen sein können: Wenn der demokratische Grundkonsens nicht mehr von allen getragen oder wenn er zielgerichtet infrage gestellt wird, dann hat Demokratie keinen Ewigkeitscharakter mehr. Diese populärwissenschaftliche Einführung ist kurz und leicht verständlich, sie spiegelt den neuester Forschungsstand wider und ist auch für Schüler*innen der Oberstufe und Studenten*innen geeignet. , Studium & Erwachsenenbildung > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Erscheinungsjahr: 20191125, Produktform: Kartoniert, Autoren: Mühlhausen, Walter, Seitenzahl/Blattzahl: 256, Abbildungen: 55 Schwarz-Weiß- Abbildungen, Keyword: 1. Weltkrieg; Demokratie; Demokratiegeschichte; Kaiserzeit; Nationalstaat; Parlamentarismus; Republik; Wahlrecht; Weimarer Republik, Fachschema: Europa / Geschichte, Kulturgeschichte~Politik / Politikwissenschaft~Politikwissenschaft~Politologie~Aufstand / Revolution~Revolution~Weimarer Republik~Demokratie~Bewegung (politisch), Fachkategorie: Revolutionäre Gruppen und Bewegungen~Europäische Geschichte~Sozial- und Kulturgeschichte~Politikwissenschaft~Revolutionen, Aufstände, Rebellionen, Region: Deutschland, Zeitraum: 1918-1933 (Periode der Weimarer Republik), Thema: Auseinandersetzen, Fachkategorie: Politisches System: Demokratie, Thema: Verstehen, Text Sprache: ger, Verlag: Dietz Verlag J.H.W. Nachf, Verlag: Dietz Verlag J.H.W. Nachf, Verlag: Dietz, J.H.W., Nachf., Länge: 203, Breite: 139, Höhe: 27, Gewicht: 346, Produktform: Kartoniert, Genre: Geisteswissenschaften/Kunst/Musik, Genre: Geisteswissenschaften/Kunst/Musik, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0008, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Lagerartikel, Unterkatalog: Taschenbuch, WolkenId: 2889853
Preis: 22.00 € | Versand*: 0 € -
Das Wetter-Experiment (Moore, Peter)
Das Wetter-Experiment , Anfang des 19. Jahrhunderts galt ein Sturm noch als Strafgericht Gottes, und wer wissen wollte, wie das Wetter wird, hielt sich gern Frösche im Glas. Aberglaube und religiöse Dogmen standen dem Fortschritt der Meteorologie im Weg. Doch mit der unerschrockenen Neugier aufgeklärter Geister machte sich eine Generation von Wissenschaftspionieren daran, die Geheimnisse der Atmosphäre zu lüften. Sie klassifizierten Wolken, beschrieben die Stärke des Windes, erforschten eisige Höhen im Heißluftballon, entdeckten, wie sich Elektrizität zur Übermittlung von Wetterwarnungen einsetzen ließ, und entschlüsselten die rätselhaften Wirbel der Luftströme. Mancher zahlte einen hohen Preis dafür - Existenzen wurden ruiniert, Reputationen zerstört, Konkurrenten aus dem Weg geräumt. Lebendig und kenntnisreich erzählt Peter Moore die wechselhafte Geschichte von den stürmischen Anfängen eines der selbstverständlichsten Dinge auf der Welt: der Wetterprognose. , Nachschlagewerke & Lexika > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Erscheinungsjahr: 20160705, Produktform: Leinen, Autoren: Moore, Peter, Übersetzung: Hein, Michael, Seitenzahl/Blattzahl: 560, Abbildungen: mit Abbildungen, Fachschema: Meteorologie~Witterung~Meteorologie / Wetter~Wetter - Wetterkunde~Neunzehntes Jahrhundert~Zwanzigstes Jahrhundert, Fachkategorie: Meteorologie und Klimatologie (Klimaforschung), Zeitraum: 19. Jahrhundert (1800 bis 1899 n. Chr.)~20. Jahrhundert (1900 bis 1999 n. Chr.), Thema: Verstehen, Warengruppe: HC/Geowissenschaften/Populäre Darstellungen, Fachkategorie: Wetter: Sachbuch, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: mareverlag GmbH, Verlag: mareverlag GmbH, Verlag: mareverlag, Länge: 221, Breite: 151, Höhe: 53, Gewicht: 887, Produktform: Gebunden, Genre: Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/Medizin, Genre: Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/Medizin, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0004, Tendenz: 0, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 26.00 € | Versand*: 0 €
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Was sind einige beliebte süß-säuerliche Geschmackskombinationen in der Küche, die in der traditionellen Kochkunst, der Molekularküche und der Mixologie verwendet werden?
In der traditionellen Kochkunst sind süß-säuerliche Geschmackskombinationen wie Teriyaki-Sauce, süß-saure Soße und süß-saures Gemüse beliebt. In der Molekularküche werden oft süß-säuerliche Sphären, Gelees oder Schaumkreationen mit Zitrusfrüchten, Essig oder Fruchtsäften hergestellt. In der Mixologie sind Cocktails wie der Whiskey Sour, der Margarita und der Cosmopolitan beliebte Beispiele für süß-säuerliche Geschmackskombinationen. Diese Kombinationen verleihen den Gerichten und Getränken eine ausgewogene und interessante Geschmacksnote.
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Was sind einige wichtige Techniken und Prinzipien in der Kochkunst, die sowohl in der klassischen französischen Küche als auch in der modernen Molekularküche Anwendung finden?
In der klassischen französischen Küche werden Techniken wie das Schmoren, Braten, Blanchieren und Saucieren angewendet, um die Aromen der Zutaten zu intensivieren und komplexe Geschmacksprofile zu entwickeln. Diese Techniken betonen die Verwendung von frischen Zutaten und die Kunst der Aromenharmonie. In der modernen Molekularküche werden Prinzipien wie die Verwendung von Emulsionen, Gelen und Schaumstoffen angewendet, um innovative Texturen und Präsentationen zu schaffen. Diese Techniken betonen die wissenschaftliche Herangehensweise an die Zubereitung von Speisen und die Verwendung von unkonventionellen Zutaten. Beide Küchenstile legen Wert auf Präzision und Kreativität bei der Zubereitung von Speisen, wobei die klassische franz
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Was sind einige wichtige Techniken und Prinzipien in der Kochkunst, die sowohl in der klassischen französischen Küche als auch in der modernen Molekularküche Anwendung finden?
In der klassischen französischen Küche werden Techniken wie das Schmoren, Braten, Blanchieren und Saucieren angewendet, um die Aromen der Zutaten zu intensivieren und komplexe Geschmacksprofile zu schaffen. Diese Techniken betonen die Bedeutung von Geduld, Präzision und handwerklichem Können. In der modernen Molekularküche werden Prinzipien wie die Verwendung von Emulsionen, Gelen, Schaum und Sphären angewendet, um innovative Texturen und Präsentationen zu schaffen. Diese Techniken betonen die Bedeutung von wissenschaftlicher Präzision, Kreativität und Experimentierfreude. Beide Küchenstile legen Wert auf die Auswahl hochwertiger Zutaten, die sorgfältige Zubereitung von Saucen und die Betonung von Kontrast
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Welches Kochgeschirr eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Gerichten in der Molekularküche?
Für die Zubereitung von Gerichten in der Molekularküche eignet sich besonders gut Kochgeschirr aus Edelstahl oder Glas, da diese Materialien hitzebeständig und chemisch neutral sind. Zudem sind Präzisionswaagen und Thermometer wichtig, um genaue Messungen und Temperaturen zu gewährleisten. Spezielle Werkzeuge wie Pipetten, Spritzen und Schäumlöffel sind ebenfalls hilfreich für die Zubereitung von molekularen Gerichten.
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