Angebote zu "Kochbuch" (27 Treffer)

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Thomas Kochen für Angeber - Die besten Tricks d...
29,90 € *
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Erscheinungsdatum: 25.09.2014, Einband: Gebunden, Titelzusatz: Die besten Tricks der Spitzenköche, Auflage: 1/2014, Autor: Thomas, Vilgis A, Verlag: Stiftung Warentest, Sprache: Deutsch, Schlagworte: Espumas // Kochbuch // kulinarische Knallefekte // Molekularküche // Rezepte // Sphären, Produktform: Gebunden/Hardback, Umfang: 240 S., Seiten: 240, Format: 2.5 x 25.5 x 20.1 cm, Gewicht: 903 gr, Verkäufer: averdo

Anbieter: averdo
Stand: 28.05.2020
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Antoniewicz, Heiko: Verwegen kochen
74,90 € *
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Erscheinungsdatum: 07/2008, Medium: Buch, Einband: Gebunden, Titel: Verwegen kochen, Titelzusatz: Molekulare Techniken und Texturen, Autor: Antoniewicz, Heiko // Dahlbeck, Klaus, Verlag: Matthaes Verlag // Matthaes Verlag GmbH, Sprache: Deutsch, Schlagworte: Kochen // Moderne Methoden // Hilfsmittel // Tipps u. Tricks // Molekularküche // Allgemeines Kochbuch // Grundwissen // Kochen: Rezepte und Anleitungen, Rubrik: Themenkochbücher, Seiten: 240, Abbildungen: Durchg. farb. Abb., Gewicht: 1197 gr, Verkäufer: averdo

Anbieter: averdo
Stand: 28.05.2020
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Potter Kochen für Geeks - Inspiration & Innovat...
29,90 € *
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Erscheinungsdatum: 27.03.2017, Einband: Kartoniert, Titelzusatz: Inspiration & Innovation für die Küche, Auflage: 2/2017, Autor: Potter, Jeff, Übersetzer: Petra Hildebrandt, Verlag: O'Reilly Verlag GmbH & Co KG, Sprache: Deutsch, Schlagworte: Chefkoch // Chemie // dampfgarer // experimentelle Küche // Foodblog // Gourmet // isi sahnespender // Kochbuch // Lebensmittel // Maker // Messerschärfer // molekulare Küche // Molekularküche // Nerd // Perfektion // Rezepte // Sous-vide // Sousvide // vakuumgaren, Produktform: Kartoniert, Umfang: 508 S., zweifarbig, Seiten: 508, Format: 3 x 23.5 x 20.3 cm, Gewicht: 1128 gr, Verkäufer: averdo

Anbieter: averdo
Stand: 28.05.2020
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Vilgis, Thomas: Die Molekül-Küche
19,80 € *
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Erscheinungsdatum: 08.04.2013, Medium: Taschenbuch, Einband: Kartoniert / Broschiert, Titel: Die Molekül-Küche, Titelzusatz: Physik und Chemie des feinen Geschmacks, Auflage: 9. Auflage von 2013 // 9. korrigierte Auflage, Autor: Vilgis, Thomas, Verlag: Hirzel S. Verlag // Hirzel, S., Verlag, Sprache: Deutsch, Schlagworte: Kochen // Allgemeines Kochbuch // Grundwissen // Molekularküche // Nanotechnologie // Technologie // Diät // Diätetik // Medizin // Schonkost // Natur // Kochen und Rezepte allgemein // Die Natur: Sachbuch, Rubrik: Allg. Kochbücher, Grundkochbücher, Seiten: 216, Abbildungen: 40 Schwarz-Weiß- Abbildungen, Gewicht: 382 gr, Verkäufer: averdo

Anbieter: averdo
Stand: 28.05.2020
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Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour
51,30 € *
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Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen kucken.

Anbieter: buecher
Stand: 28.05.2020
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Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour
49,90 € *
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Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen kucken.

Anbieter: buecher
Stand: 28.05.2020
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Avantgardistische Naturküche
82,20 € *
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Die Molekularküche gehört der Vergangenheit an. Im Trend liegt heute eine Küche, die sich an den Naturprodukten der nächsten Umgebung orientiert. Stefan Wiesner ist nicht nur ein Alchemist in der Küche, er ist auch einer der Trendsetter der Gastronomie schlechthin. Am Kongress 'Lo mejor de la gastronomia' 2010 in Alicante wurde er vom Fachpublikum mit dem derzeit besten Koch der Welt, Rene Redzepi aus Kopenhagen, verglichen. Für Stefan Wiesner ist das Wissen der Parfumeure über die Zusammensetzung von Duftfamilien und den gekonnten Einsatz von Modifikateuren, die als natürliche Geschmacksverstärker wirken, eine der wichtigsten Quellen auf dem Weg zu neuen Geschmackskombinationen. Dieses Wissen wird hier in einmaligen, neuen Rezeptkreationen umgesetzt und erstmals in einem umfangreichen Lexikon für die Küche erschlossen. Ein revolutionäres Kochbuch, das eine ganze Generation von Köchen beeinflussen wird.

Anbieter: buecher
Stand: 28.05.2020
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Avantgardistische Naturküche
79,90 € *
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Die Molekularküche gehört der Vergangenheit an. Im Trend liegt heute eine Küche, die sich an den Naturprodukten der nächsten Umgebung orientiert. Stefan Wiesner ist nicht nur ein Alchemist in der Küche, er ist auch einer der Trendsetter der Gastronomie schlechthin. Am Kongress 'Lo mejor de la gastronomia' 2010 in Alicante wurde er vom Fachpublikum mit dem derzeit besten Koch der Welt, Rene Redzepi aus Kopenhagen, verglichen. Für Stefan Wiesner ist das Wissen der Parfumeure über die Zusammensetzung von Duftfamilien und den gekonnten Einsatz von Modifikateuren, die als natürliche Geschmacksverstärker wirken, eine der wichtigsten Quellen auf dem Weg zu neuen Geschmackskombinationen. Dieses Wissen wird hier in einmaligen, neuen Rezeptkreationen umgesetzt und erstmals in einem umfangreichen Lexikon für die Küche erschlossen. Ein revolutionäres Kochbuch, das eine ganze Generation von Köchen beeinflussen wird.

Anbieter: buecher
Stand: 28.05.2020
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Food & Drink Infographics. A Visual Guide to Cu...
60,00 € *
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Weil nichts komplexe Zusammenhänge besser veranschaulicht als eine informative Grafik, kommt auch die Küchenliteratur nicht ohne aus. Ob populäres Kochbuch, hauswirtschaftlicher Ratgeber oder ernährungswissenschaftliche Fachlektüre, erst erklärende Abbildungen machen das Genre leicht verdaulich - und manchmal sogar sehr vergnüglich.Dieser Band zeigt die besten und originellsten Infografiken zum Essen, Trinken und Kochen und beantwortet wie ein illustriertes Schotts Sammelsurium auf witzige Weise so ziemlich jede Frage, die man sich je zu Essen und Trinken gestellt haben mag, und viele, auf die man nie gekommen wäre. Was hier nicht drinsteht, ist zum Verzehr auch nicht geeignet.Ein paar Kostproben: Sie wollten schon immer mal wissen, wie Maori kochen und wie man Fugu zubereitet, ohne dabei den Löffel abzugeben? Wie viele Käsesorten es gibt und wo sie herkommen? Was sich so alles mit Wassermelonen anstellen lässt? Wo bei einem Fisch vorne ist? Aus welchen Dingen man Speiseöl machen kann? Wie man Grillkönig wird? Was Ihr Sandwich denkt? Wie eine Mikrowelle tickt und was in Ihrem Kühlschrank vorgeht? Wann ein Martini wirklich staubtrocken ist?Vom altägyptischen Fladenbrot bis zur Molekularküche, von der home made Pizza bis zur Sternekocherei, Food & Drink Infographics behandelt alles mit ironischer Leichtigkeit und bleibt auf seiner bunten und geistreichen Bilderreise durch die Welt der Nahrungsmittel und Gastronomie keine Antwort schuldig. Es gibt Infografiken zu sämtlichen Lebensmittelgruppen, Rezepte galore und jede Menge praktische Tipps für experimentierfreudige Genussmenschen, Küchenhobbyisten und Gourmets. Bon appetit!

Anbieter: buecher
Stand: 28.05.2020
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